Trockenwurst ist eine Art kaltes Fleisch aus Frankreich. Es besteht aus gehacktem und gewürztem Schweinefleisch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern wie Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt. Das Fleisch wird dann in Schweinefleisch oder Schale gepackt und mehrere Wochen oder Monate zum Trocknen gelassen. Trockenwurst ist sehr kalorisch, sie ist bei Übergewicht nicht geeignet. Es liefert sehr ähnliches Eisen und Zink.
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